*腿應(yīng)該是很多人特別喜歡吃的一種食物。一般他們吃*的時(shí)候都會(huì)搶著吃*腿。但是，他們?cè)诩易鲲埖臅r(shí)候，*腿容易留下腥味。那么，*腿應(yīng)該怎么腥呢？
如何去除*腿的腥味1？*腿沒有動(dòng)物內(nèi)臟重，但也不是沒有腥味。小*腿去腥比較容易，加姜片就行。如果不喜歡姜片，可以加點(diǎn)料酒。去腥的方法還是很多的。
2.在煮*腿之前，可以選擇將*腿放入有冷水的鍋中，待沸騰后及時(shí)打開浮沫。這個(gè)過程可以讓*腿的口感更加清晰。在這個(gè)步驟中加入料酒，或者蔥姜，可以輕松去除腥味，可以讓*腿變得很好吃。
*腿有異味怎么辦？1.啤酒，胡椒和鹽。
用*凈的水裝滿一個(gè)大容器，加入剛宰殺的*，**分別加入適量的啤酒、胡椒粉和鹽。為了讓*肉充分吸收加入的調(diào)料的味道，保持來回旋轉(zhuǎn)*肉兩分鐘，**浸泡*肉二十分鐘。二十分鐘后，把泡*的水倒掉，*撈出來就沒有腥味了。
這種方法可以去除*肉的腥味，因?yàn)槠【坪屠苯分泻蟹浅４瘫堑奈兜溃葸^的*肉中的腥味被掩蓋了。
2.淹沒
不僅**肉，任何肉類燉湯之前都要加水，這樣不僅可以去除生腥味，還有一個(gè)徹底的清洗過程，讓湯變得清澈不渾濁，鮮香無味。*肉中的腥味物質(zhì)大多能溶于水，高溫下易揮發(fā)。*皮加熱后，毛孔張開，可以排除一部分表皮脂肪油，達(dá)到去腥的目的。
注意：如果把肉放在冷水里，肉會(huì)從冷水里煮出來，營養(yǎng)流失嚴(yán)重。最好放入溫水中，煮7~8分鐘左右，開蓋，及時(shí)翻面。不要用熱水或開水焯一下，否則味道會(huì)被封在肉里。
3.酒
它對(duì)酒精魚腥味物質(zhì)具有獨(dú)特的溶解和揮發(fā)特*。燉*時(shí)加入少量白酒可以減少魚腥味?；蛘邔?肉浸泡在白酒中，**加熱，通過兩種措施去除腥味。白酒不僅能去除*湯的腥味，還能增加*湯的風(fēng)味。
如何做好*腿菜：*腿2個(gè)，生菜35g，鹽5g，醬油1湯匙，蒜，八角，桂皮，料酒，水淀粉，香蔥，香葉等。
步驟：
1.*腿洗凈，開鍋后放入鍋中焯3分鐘左右，撈出再次沖洗*凈。
2.將*腿放入鍋中，放入所有調(diào)料。
3.將醬油倒入鍋中，起到上色的作用。
4.加入1小碗可樂。
5.加入1勺鹽調(diào)味，約5g。
6.放一點(diǎn)料酒去腥。
7、加水不要*腿。
8.大火燒開，撇去浮沫，小火煮15分鐘。
9.煮15分鐘，鍋里的湯就剩不到一半了。用勺子盛出兩勺湯，待會(huì)用來勾芡汁液。
10、大火收汁時(shí)，汁液應(yīng)不停攪拌，防止糊鍋。大火收汁，*腿表面的顏色會(huì)更漂亮。
1.收汁后取出*腿，將剛?cè)〕龅膬缮诇退矸酃闯舍u備用。
12.*腿稍涼，剁小塊。把生菜鋪在碗底，把*腿放在上面，澆上醬汁。
*腿的*效和作用首先，吃*腿可以強(qiáng)身健體。
因?yàn)槲覀兊纳眢w對(duì)*肉的消化率比較高，所以*腿很容易被我們的消化**消化，從而被我們的身體吸收利用。所以吃*腿可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)體力，也有強(qiáng)身健體的作用。
第二，吃*腿可以提高我們身體的免疫力
現(xiàn)代社會(huì)，因?yàn)榧彝ズ头泵Φ墓ぷ鳎芏嗳硕继幱趤喗】禒顟B(tài)。所以，尤其是那些工作壓力大的白領(lǐng)，還是多吃點(diǎn)*腿比較好，可以增強(qiáng)我們身體的免疫力，有效減少身體生病的幾率。另外，*腿有溫中益氣，填精填髓的*效，對(duì)我們的五臟六腑都有非常好的作用。對(duì)產(chǎn)后疲勞、消瘦、食欲不振、**不調(diào)、缺*等癥狀有一定的治療作用。
第三，吃*腿能補(bǔ)腎精
經(jīng)常吃一些*腿，可以有效緩解腎精不足引起的一些癥狀，如耳聾、*頻、精氣不足、寒精等。
