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簡介：茅臺(tái)酒歷史悠久。從公元前135年漢武帝的贊美，到1704年后清朝大學(xué)者正真的贊美，到1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
茅臺(tái)酒歷史悠久。從公元前135年漢武帝的贊美，到1704年后貴州**的贊美，從清代大學(xué)者正真在1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)獲得金獎(jiǎng)，到1996年紀(jì)念巴拿馬萬國博覽會(huì)。茅臺(tái)酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，小麥為高溫曲，用曲量多于原料。用曲多、發(fā)酵周期長、多次發(fā)酵、多次取酒的獨(dú)特工藝是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良的重要原因。釀造茅臺(tái)酒需要兩次加生砂(原糧)，八次發(fā)酵，九次蒸餾。生產(chǎn)周期長達(dá)八到九個(gè)月，**經(jīng)過三年以上的陳釀，勾兌勾兌，再儲(chǔ)存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇厚，綿軟綿軟，只能裝瓶出廠。整個(gè)制作過程歷時(shí)近五年。
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**十大名酒——五糧液
世間三**，五谷成玉液。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表。它融合了天、地、人的精神，由高粱、糯米、大米、小麥、玉米五種優(yōu)質(zhì)谷物，采用傳統(tǒng)工藝釀造而成。具有香氣悠長、口感醇厚、入口甘甜、喉中*凈*口、口感和諧恰到好處的獨(dú)特風(fēng)格，是當(dāng)今白酒產(chǎn)品中的杰出精品。
五糧液連年獲得全國名酒金獎(jiǎng)。1991年被評為**十大馳名商標(biāo)。在1915年獲得巴拿馬獎(jiǎng)八十年后，1995年獲得巴拿馬國際貿(mào)易博覽會(huì)葡萄酒金獎(jiǎng)。至此，五糧液白酒已經(jīng)獲得32項(xiàng)國際金獎(jiǎng)。
**十大名酒——洋河
洋河大曲已有400多年的歷史。該酒為濃香型大曲酒，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥、大麥、豌豆為發(fā)酵劑制成的高溫火曲，輔以著名的仁美泉水釀造而成。采用傳統(tǒng)工藝，即老武甑加渣法、老窖人工培養(yǎng)、低溫慢發(fā)酵、中間回沙、文火蒸餾、分級儲(chǔ)存、精心勾兌，形成了甜、綿、柔、凈、香的獨(dú)特風(fēng)格。
**十大名酒——瀘州老窖股份有限公司
瀘州老窖釀酒，天地靈氣，匯聚*月精華，**智慧，世界甘露。它的制曲、蒸煮、貯存和陳釀技術(shù)不僅開創(chuàng)了**濃香型白酒的先河，而且成為**釀酒歷史文化的豐碑。瀘州牌和麥穗牌瀘州老窖特曲，又稱瀘州老窖股份有限公司大曲酒，是**省湖州老窖酒廠的產(chǎn)品。1985年、1988年被***授予優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，在第一、二、三、四、五屆全國評酒會(huì)上榮獲全國名酒稱號(hào)和金杯獎(jiǎng)金獎(jiǎng)，1952年、1963年、1979年、1984年、1988年。1987年，在泰國曼谷舉行的第二屆國際飲料食品展覽會(huì)上獲得金鷹金杯獎(jiǎng)。1988年獲**第六屆國際食品展金鼎獎(jiǎng)，1990年獲**巴黎第四十一屆國際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1992年獲匈牙利布達(dá)佩斯和***莫斯科特別金獎(jiǎng)和金獎(jiǎng)。
**十大名酒——汾酒
**四大名酒之一，是**清香型白酒的典型代表，工藝精湛，歷史悠久。以進(jìn)口棉、口感香甜、余香綿長、回味悠長的特點(diǎn)著稱，在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。歷史上，汾酒有過三次**：1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒在北齊時(shí)受到武成帝的高度贊揚(yáng)
葡萄酒產(chǎn)區(qū)二郎潭，是一片充滿魅力和**的土地。發(fā)源于云貴高原的赤水河綿延一千多公里，河谷都在海拔一千米以上。但流經(jīng)二郎灘時(shí)，突然下降到400多米。千百年來，郎酒生產(chǎn)基地周圍形成了獨(dú)特的微生物圈?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，郎酒成品中有400多種微生物，其中一些微生物通過一系列復(fù)雜的組合，為郎酒*育出110多種芳香成分，自然形成了郎酒獨(dú)特的口感。郎酒的整個(gè)釀造過程艱難曲折，三嘆，細(xì)致細(xì)膩。總的來說有幾個(gè)環(huán)節(jié)：高溫制曲，二次喂糧，涼堂堆積，回沙發(fā)酵，九次蒸，八次發(fā)酵，七次取酒，窯洞儲(chǔ)存，歷年碟鉤勾兌。其中，郎酒的回沙法是其他香型白酒廠家無法模仿的，也是所有白酒生產(chǎn)都需要較長的釀造周期。
**十大名酒——古井貢酒
作為**八大名酒之一，顧靖酒廠歷史悠久。它的起源始于公元196年，當(dāng)時(shí)曹*將他的家鄉(xiāng)亳州生產(chǎn)的九云春酒及其釀造方法獻(xiàn)給了漢武帝劉勰，此后它一直是皇家的貢品。以其色清如晶、香純?nèi)缣m、味甜醇厚、回味悠長的獨(dú)特風(fēng)格，四次榮獲全國白酒評比金獎(jiǎng)。是在巴黎第十三屆國際食品博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)的**名酒，先后獲得**馳名商標(biāo)、**原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品、全國文物保護(hù)單位、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目等榮譽(yù)。被世人譽(yù)為酒中牡丹。
**十大名酒——西鳳酒
西鳳酒是**四大名酒之一，產(chǎn)于陜西鳳翔、寶*、岐山、眉縣。只有鳳翔以西的柳鎮(zhèn)出產(chǎn)的葡萄酒享有很高的聲譽(yù)。在唐代，西鳳酒以其酒*甘甜、口感清*、香味醇厚而聞名于世。1867年(清光緒二年)舉辦的南洋運(yùn)動(dòng)會(huì)。
酒會(huì)上，榮獲二等獎(jiǎng)，遂蜚聲國外。在第一、二屆**評酒會(huì)上被評為國家名酒。除供應(yīng)**國內(nèi)需要外，還遠(yuǎn)銷世界許多國家和地區(qū)。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特。被譽(yù)為 酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭 。
**十大名酒-董酒
董酒產(chǎn)于貴州遵義董酒廠 ，屬大曲其他香型優(yōu)質(zhì)白酒;它以其獨(dú)特的工藝、典型的風(fēng)格，優(yōu)良的品質(zhì)馳名中外，在**名酒中獨(dú)樹一幟。董牌董酒是貴州省遵義董酒廠的產(chǎn)品。1963年被命名為貴州省名酒，1986年獲貴州省名酒金樽獎(jiǎng)，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)，1988年獲輕工業(yè)部優(yōu)秀出口產(chǎn)品金獎(jiǎng)，1963年、1979年、1984年、1988年在全國第二、三、四、五屆評酒會(huì)上榮獲國家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng);1991年在**東京第三屆國際酒、飲料酒博覽會(huì)上獲金牌獎(jiǎng);1992年在**洛杉磯國際酒類展評交流會(huì)上獲***金杯獎(jiǎng)。
**十大名酒-劍南春
綿竹劍南春酒，產(chǎn)于**省綿竹縣，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱 劍南春 。**的綿竹縣素有 酒鄉(xiāng) 之稱，綿竹縣因產(chǎn)竹產(chǎn)酒而得名。早在唐代就產(chǎn)名聞遐邇的名酒 劍南燒春 ，相傳李白為喝此美酒曾在這里竟把皮襖賣掉買酒痛飲，留下 士解金貂 、 解貂贖酒 的佳話。北宋蘇軾稱贊這種蜜酒 三*開甕香滿域 ， 甘露微濁醍醐清 ，其酒之引人可見一斑。
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