你知道饅頭是什么么？估計(jì)你會(huì)被這個(gè)問題暫時(shí)驚到，誰不知道饅頭呀，尤其是北方人，天天吃饅頭。但從2008年元旦起，饅頭也是有了國家標(biāo)準(zhǔn)的呦，你得對(duì)照它才能什么是標(biāo)準(zhǔn)饅頭。
**國家標(biāo)準(zhǔn)委和國家質(zhì)檢**從2008年元旦起，聯(lián)合發(fā)布的《小麥粉饅頭》標(biāo)準(zhǔn)正式開始實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉做的饅頭，規(guī)定饅頭必須是圓的，不能有褶皺、斑點(diǎn)，氣味要有小麥香；饅頭還不能太小等。
但是，各位老鐵門，您知道饅頭是誰發(fā)明的么，最早是什么形狀？
最早的饅頭的形狀是人頭狀 是聰明人諸葛亮發(fā)明的。
咱們**人吃饅頭的歷史，最早可以追溯到戰(zhàn)國時(shí)代。《事物紺珠》有記載“秦昭王作蒸餅”，蕭子顯在《齊書》中也有寫道，朝廷規(guī)定太廟祭祀時(shí)用“面起餅”，即“入酵面中，令松松然也”?！懊嫫痫灐本涂烧J(rèn)為是**最早的饅頭。
而到三國時(shí)，饅頭有了自己正式的名稱，謂之“蠻頭”。明人郎瑛在《七修類稿》記：“饅頭*名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也?！?/p>
“諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’”，諸葛亮與饅頭有著怎樣的關(guān)系呢？諸葛亮饅頭是誰發(fā)明的，就是饅頭的發(fā)明者。
因此，《****》有類似描述：“諸葛亮平蠻回至瀘水，風(fēng)浪橫起兵不能渡，回報(bào)亮。亮問，孟獲*：‘瀘水源猖神為禍，國人用七七四十九顆人頭并黑牛白羊祭之，自然波浪平靜境內(nèi)豐熟?！?：‘我今班師，安可妄殺？吾自有見?！烀袕N宰牛馬和面為劑，塑成假人頭，眉目皆具，內(nèi)以牛羊肉代之，為言‘饅頭’奠瀘水，岸上孔明祭之。祭罷，云收霧卷，波浪平息，軍獲渡焉。”《****》是小說，依據(jù)有限。正史是怎么記載的呢。
《事物紀(jì)原》記載：“稗官小說云：諸葛武侯之征孟獲，人*蠻地多邪術(shù)，須禱于神，假陰兵以助之。然蠻俗必**，以其祭之，神則助之，為出兵也。武侯不從，因雜用羊豕之肉，而包之以面，像人頭以祠，神亦助焉，而為出兵。后人由此為饅頭。”
歷史上，諸葛亮、孟獲都確有其人，諸葛亮家喻戶曉，這個(gè)都不用多說。孟獲系蜀漢時(shí)建寧（今云南曲靖）人。彝族首領(lǐng)。劉備*后，孟獲曾和建寧豪強(qiáng)雍起兵反蜀，數(shù)為諸葛亮所敗，曾被七擒七縱，后來歸屬蜀，為御史中丞。
上邊的史料可以看出，饅頭起源于野蠻時(shí)代的人頭祭，為諸葛亮所發(fā)明，人頭形的形狀。
晉朝以后，饅頭又被稱之為“餅”。據(jù)《名義考》，凡以面揉水為劑，中間有餡者，都稱為“餅”?！耙悦嬲舳痴?‘蒸餅’又*‘籠餅’，即今饅頭”。
南宋盛行豬肉饅頭
唐朝以后，饅頭的個(gè)頭開始縮水饅頭是誰發(fā)明的，不再是巨無霸的人頭形象，漸漸變得個(gè)頭小了。稱謂眾多，比如“玉柱”、“灌漿”等。
但饅頭的人頭形狀是在走老百姓中間成為食用點(diǎn)心后，才有了改變的，元代時(shí)，已有了類似后世開花饅頭的“煎花饅頭”。忽思慧《飲膳正要》記載：“煎花饅頭：羊肉、羊脂、羊尾子、蔥、陳皮各切細(xì)”，“依次入料鹽醬拌陷包饅頭，用胭脂染花”。由此可知，饅頭形狀不僅不再是單一的人頭形，最初的饅頭還是包陷的，曾經(jīng)歷了一個(gè)由包陷到實(shí)心的演變過程。
因此，唐宋之后的饅頭因包有餡，又被稱作“包子”。
后來，饅頭的種類越來越多，《居家必用事類全集》中記有多種饅頭，并附用處：“平坐小饅頭（生餡）、*尖饅頭（生餡）、臥饅頭（生餡，春前供）、捺花饅頭（熟餡）、壽帶龜（熟餡，壽筵供）、龜蓮饅頭（熟餡，壽筵供）、春〔上爾下蟲〕（熟餡，春前供）。荷花饅頭（熟餡，夏供）、*花饅頭（喜筵、夏供）、毯漏饅頭（臥饅頭口用脫子印）?！泵骼钤偟摹督溻掷先寺P》中記：“祭*臣廟，用饅頭一藏，五千四十八枚也。江寧、上元二縣供面二十擔(dān)，祭畢送工部匠人作飯?！闭f到這，有必要提到的是，饅頭不管有餡無餡，都是祭祀的重要食品。
一直到了清代，“饅頭”“包子”開始分家，但南北方對(duì)“饅頭”“包子”的稱謂有點(diǎn)區(qū)別：北方謂無餡者稱為饅頭，有餡者稱為包子；而南方卻有稱有餡者為饅頭，無餡者為“包子”的。
