開水白菜是什么菜系的,開水白菜是哪個菜系的名菜

水煮白菜是川菜中的一道菜。黃是著名的川菜廚師，在清朝皇宮創(chuàng)造了它。后來被川菜**羅發(fā)揚(yáng)光大，成為國宴上的佳作。水煮白菜是以北方大白菜的心為原料，與*鴨排骨同煮，配以*肉、豬肉、清湯調(diào)味。

水煮白菜是哪個菜系？白開水其實(shí)是最純粹的*湯。*湯由***、老鴨、火腿蹄肉、排骨、扇貝等食材熬制而成，最后的*湯像開水一樣清澈酥脆。風(fēng)味醇厚，不油膩，*口。

白菜是以未煮熟的大白菜為原料，只選取嫩**的心。焯水后用清水冷卻，再淋上“開水”*湯至熟。

這道菜是由精選的白菜心和清湯做成的。看起來樸實(shí)無華，卻充滿了做湯的技巧。菜端上來后，湯汁清純淡雅，晶瑩剔透，菜色淺綠，造型艷麗，讓你感覺清澈明亮。