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怎么讓牛排變嫩,牛排嫩的訣竅
把牛肉解凍融化，最好是新鮮的，**用刀背把它弄松，放到盆里。加入燒烤食材，抓勻腌制20分鐘左右。鍋洗凈晾*，倒入橄欖油，放入牛肉。煎的時候不要用鏟子壓。蓋上鍋蓋，小火慢燉。打開鍋蓋，翻過來關(guān)火。最后，倒入黑胡椒和柚子汁。
嫩化牛排的妙招是用刀背輕敲松散的牛肉更好吃，而且肉不是柴。煎的時候一定不要用鏟子壓牛排，會把牛肉里的汁液壓出來，影響口感。
根據(jù)你對牛排的喜歡程度，如果你喜歡全熟，如果你叉牛排時有血流出，你可以延長一段時間。
煎牛排的時候，把牛排放在盤子里，在上面擠一些黑胡椒醬，等到黑胡椒醬和牛排完全融合，再開始吃牛排，這樣會很嫩很多汁，一點(diǎn)也不比西餐廳做的差。
