蛋白質(zhì)是指含有蛋白質(zhì)的食物。常見(jiàn)的食物有肉、蛋、魚(yú)、豆、奶,如豬肉、*肉、鴨肉、牛肉、*蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、牛奶、羊奶等。
什么是蛋白質(zhì)食物,什么是蛋白質(zhì)?它是維持人體活動(dòng)的必要營(yíng)養(yǎng)素。人體的每一個(gè)細(xì)胞成分都與蛋白質(zhì)有關(guān),蛋白質(zhì)約占人體體重的16%-20%。
食物中的蛋白質(zhì)主要有兩類,即動(dòng)物蛋白和植物蛋白。動(dòng)物蛋白所含氨基酸的種類和比例更符合人體需要,因此動(dòng)物蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于植物蛋白。
蛋白質(zhì)除了大豆、黑豆等豆類,還包括芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等*果。