豬腿肉可以剁成塊，放在豬腿骨上吃。味道非常鮮美，還可以腌制成臘豬腿，里面全是臘肉。那么，豬腿怎么腌制呢？腌豬腿怎么做才好吃？
腌制豬腿的做法
材料：豬腿1條，鹽70克，胡椒粉10克，二鍋頭適量。
腌制豬腿的做法
1.準(zhǔn)備材料。豬腿應(yīng)該是新鮮的，而不是冷凍的。
2.用刀在豬腿兩邊斜切幾個(gè)洞，把豬腿腌起來。第二步
3.將鹽和胡椒粉混合腌制豬腿。第三步
4.準(zhǔn)備一個(gè)可以平放的容器，放下豬腿。第四步
5.用鹽把豬腿往各個(gè)方向抹，確保所有的角落都沾滿腌豬腿。第五步
6.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏15天。每隔2天拿出來翻一下下面的腌豬腿。第六步
7.腌制后取出，在自來水下沖洗豬腿表面的咸味和花椒，(不要過度沖洗)，瀝*水分。
8.在盆中加入適量白酒，讓豬腿在白酒中打*。
9.穿上繩子放在外面晾10天左右，直到皮膚*硬。
10.套上保鮮袋，放入冰箱冷凍。吃的時(shí)候拿出來洗*凈，可以用新鮮的豬爪燉著吃。特別好吃！
如果你喜歡甜食，就多放點(diǎn)糖，但如果你不喜歡甜食，就少放點(diǎn)糖。所有調(diào)料用量只根據(jù)我家口味，你可以酌情調(diào)整。煮的時(shí)候可以嘗一下調(diào)料，可以咸一點(diǎn)，有利于保存，但絕對不能太甜。
腌制技巧1。腌制臘肉的最佳時(shí)間是冬至之后。風(fēng)很大，氣候*燥。
2.為了使肉好吃，你可以在肉的厚度上切幾道淺口。但是不要切肉。
3.風(fēng)*后可以用保鮮袋或白紙一張一張地包好放入冷凍室，防止發(fā)霉。
4.有朋友說，肉最好不要洗，直接腌制，避免洗好的肉中有水分，會使鹵汁變味，肉質(zhì)變質(zhì)。我總是在做之前洗一洗。你可以自己選擇。
腌豬腿的食用價(jià)值腌豬腿又稱火腿，是經(jīng)過腌制、熏制、發(fā)酵、*燥等工藝加工而成。腌豬腿不僅好吃，而且適當(dāng)食用對身體也非常有好處。適合氣血兩虛者食用；適用于脾虛食欲不振引起的慢*腹瀉人群；適用于體質(zhì)虛弱、疲勞嚴(yán)重、腰腳無力的人群。
