又到了吃竹筍的季節(jié)。竹筍的種類(lèi)很多，很多人會(huì)把竹筍和竹筍混為一談。很多人都很困惑。春筍和竹筍有什么區(qū)別？關(guān)于，竹筍和春筍一樣嗎？竹筍和竹筍的區(qū)別。第五網(wǎng)邊肖將為您一一解答。
竹筍和竹筍一樣嗎？其實(shí)竹筍和竹筍同屬一科，只是采摘的時(shí)間不同，所以以不同的時(shí)間命名。冬筍是竹筍的雛形，竹筍是竹筍的發(fā)展。都是由竹鞭上的竹筍發(fā)展而來(lái)，沒(méi)有*質(zhì)區(qū)別。一般竹筍出土前叫“筍”，出土后叫“筍”。所以竹筍肉質(zhì)更細(xì)，有點(diǎn)澀，有點(diǎn)甜，口感豐富；因?yàn)榇褐窆S已經(jīng)長(zhǎng)出了地面，就像樹(shù)芽一樣，更加嫩滑*口，卻缺少了冬筍那種濃郁的味道。而年齡較大的春筍往往纖維過(guò)多，吃一點(diǎn)殘?jiān)?。外觀上比較容易分辨，因?yàn)橹窆S作為基部又短又粗，竹筍細(xì)長(zhǎng)。
不過(guò)值得一提的是，的確竹筍是發(fā)制品，不宜多吃。此外，過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)謹(jǐn)慎食用，14歲以下兒童及患有泌*系結(jié)石和腎結(jié)石、消化*潰瘍、胃出血、肝硬化、食管靜脈曲張、慢*腸炎者應(yīng)少吃或避免食用。烹飪時(shí)，最好用開(kāi)水燙5-10分鐘。同時(shí)，盡量不要和海魚(yú)一起吃竹筍，以免得皮膚病。
春竹筍和竹筍的區(qū)別在于，春竹筍有很多毛，外皮布滿(mǎn)黑色條紋，整體顏色為黑色，而冬筍的外皮為金**，沒(méi)有黑色條紋。就算菜販子故意清理頭發(fā)，肉眼也能看出來(lái)；二、摸：冬筍的皮緊緊裹在一起，感覺(jué)很真實(shí)，而春筍的皮有點(diǎn)松。另外，冬筍的個(gè)頭也小了點(diǎn)，大部分在三兩左右，而春筍在半斤以上。
一、看：冬筍因?yàn)槭腔浚远檀?，竹筍細(xì)長(zhǎng)多毛，外皮布滿(mǎn)黑色條紋，整體顏色為黑色，而冬筍的外皮是金**，沒(méi)有黑色條紋。就算菜販子故意清理頭發(fā)，肉眼也能看出來(lái)；
二、摸：冬筍的皮緊緊裹在一起，感覺(jué)很真實(shí)，而春筍的皮有點(diǎn)松。另外，冬筍的個(gè)頭也有點(diǎn)小，大部分在三兩左右，而春筍的筍體肥大，大多在半斤以上。
價(jià)格：冬筍和春筍的區(qū)別在于價(jià)格。冬筍各方面略勝一籌，所以比春筍貴。買(mǎi)的時(shí)候一定要注意，防止被不法商販上了當(dāng)。但有一種春筍叫早春筍，在民間有“花筍頂土”的美譽(yù)。早春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感與冬筍非常相似，所以?xún)r(jià)格也差不多。
竹筍和竹筍的營(yíng)養(yǎng)差異：竹筍味甘，微寒，入胃、肺經(jīng)。具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、止渴除煩、清熱益氣、利*通便、解毒止疹、養(yǎng)肝明目、消食化積的*效。它們還能開(kāi)胃健脾，擴(kuò)寬膈，清腸通便，開(kāi)膈化痰，消食油膩。
竹筍：竹筍主要治療食欲不振、食欲不振、肥胖、醉酒惡心等。竹筍是一種美味的食品，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療*能。它們嫩、鮮、脆、*口
